サキママのあれこれ

そう、辛子明太子っていつもどうやって食べますか?

うちでは、
やっぱり、熱々のご飯にのせて♪
っていうのもひとつで、
うちでは、
博多明太子と、青じそを刻んだものと、ちりめんじゃことゴマをいっしょに混ぜて上から、パラりと刻みノリをかけて・・・そしていただくっていうのが最近のブームです。

明太子大好きなので、
ほかには、
きゅうりをぶつ切りにして、
明太子マヨネーズであえて、ちょっとしたサラダにしたり。

マッシュポテトに明太子を混ぜて、明太ポテトサラダにしてみたり。

フランスパンに明太マヨをつけて、トースターで焼いてみたり。

で、明太パスタもクリーム仕立てや、和風にしたりと色々とやっちゃいます。明太カルボナーラもＧＯＯＤだし。

中でも、和風にする明太パスタは、
ゆでたパスタをバターをひいたフライパンに入れて、
そこにめんつゆを入れて軽くめんとめんつゆを絡めます。
お皿にそのパスタを盛り付けて
そこに真ん中の盛り上がったところに
辛子明太子をできれは、中の粒だけをお好みの量盛り付けて
そのまわりに刻んだ青じそを盛り付け
上から、刻みノリをパラパラと盛り付けてもとってもおいしくいただけますよ♪
かなり簡単にできるし、オススメです！！

辛子明太子好きだから、なんにでも使っちゃうよなぁ。

うちの旦那様の大好きな春巻きのレシピを紹介したいと思います。
って言うのも、えび春巻きなんです。
これってとっても簡単なんですよ＾＾

材料は、春巻きの皮・エビ・大葉・とろけるチーズ
とたったこれだけなんです。

で、春巻きの皮で、
エビ、大葉、チーズを一緒にまいて揚げるだけ！！！

うちでは、ゆかりとレモン汁を混ぜたものをソースにして食べています。
本当に簡単にできるので、結構オススメですよ！！！
たまにエビとかが足りなくなると、
トマトとか入れてあげたりもするけど、
急な来客のときも、こういう料理って失敗することもないし。
お酒のおつまみにもなるので、是非一度試してみてくださいね♪


一般人ライターの記事が集まるメディアです。

この記事はブログルポのレシピ特集の依頼により執筆しました。

そう、久々に今日のご飯について書きたいと思います、

ていうか、明日から旅行に行くために
しかも三日間家を空けるので、冷蔵庫の掃除という感じで
今日は、晩御飯を作ることになりました。

で、いつもは、冷蔵庫の掃除には
ミネストローネや、ラタトイユを作ることが多いのですが
今回は、たっぷり作ってもあまらせてしまうということで、

一度にナスがなくなる、焼きナス
それから、かぼちゃを肉と一緒に炊いて
なすとたまねぎでお味噌汁作って
小松菜のおひたしを作って

今、きゅうりをどうするか悩み中です。

日持ちするものは、
そのままにしていても大丈夫だけど、

そう、春雨の酢の物も作ろうかと思っています。

で、だいぶん、野菜室が片付くんです。
本当は、きんぴらごぼうも作ろうと思ったけど、

そんなことしてたら、残すだけだぁと思って。

実は昨日も、
いつもならハンバーグにするのに
昨日は、ピーマンの肉詰めにして野菜を減らそうとしてみてました。
スープもトマト仕立てで、
ナスやピーマン、たまねぎとか入れて
しかも、豚キムチまで作る始末です。

果物もいっぱいあるので
誰か食べにきてくれって感じです。

バナナだけは、義母のところに持っていきましたが
義母にもらった
ぶどうとかは･･･

なしは日持ちがするからいいけど･･
最近は、朝食のあと、三時のおやつ、夕食後と、果物を食べ続けていましたが、なかなか減らず･･･

だって、あと、グレープフルーツともももあったし。
まだグレープフルーツは残っています。

うちの冷蔵庫は
けっこう、果物が占めてるので･･

というわけで、
今から、春雨の酢の物でも作ります。

今日は、結局何も届かず･･･
で、まあしょげていてもしょうがないと言うことで
ちょうど、生クリームも買い置きがあったので
パンナコッタを作ってみました
とはいっても、
今冷蔵庫で冷やしているところなので
写真とかはありません
夜、夕食後にでも食べてみようって思っています
ちなみに今日の夕食は
皿うどんです
なので、準備が楽なのです
サキが生まれてからは、
長崎ちゃんぽんにも行ってないし、
家で作らないと食べれないから

今日のご飯は何にしようかといつも頭を悩ませております･･･
で、今日は
オムライスにすることにしました
理由は、
たまごをもらったから。
なんだか簡単な理由です･･･
で、家に
鳥のもも肉があった・・・と思っていたら
ささ身しかなく、ささ身ですることにしました
ま、仕方がないか。
で、とりあえず、
サキの離乳食だけ完成させて･･と。
あと３０分もしたら食べさせようっと

昨日は手巻き寿司にしました
で、
なんとなく細巻きも作ろうと思って
細巻きを作ってみたのですが
マグロを入れた分が・・・つまり鉄火巻きですね
が、わさびを入れすぎたみたいで

私は鉄火巻きはいつも食べないので
食べないんですけど
旦那は
ひとりロシアンルーレット状態
でも、どうも、どれもわさびが利いていたらしくて
火を噴きながら食べていたのでした

ちょっと大うけしてしまいました

で、もうひとつ・・・
今日はまたまたおすしです
今日はいただいたので
なんだか
そうやって、
続くときは続くものなんですね

今日は
ずっと、旦那が食べたがっていた
えびしそ春巻きです
んと、
チーズとえびと大葉を春巻きの皮で巻いて
あげるだけ
で、うちでは
ゆかりとレモン果汁をませたものをソースにして
食べるんですけど
結婚して
旦那のお母さんに教えていただいた料理です。
ほかは
何をするかは決めていませんが
何か簡単にできるスープでも作ろうかな
って思っています
よかったら
参考にしてみてくださいね

そう、昨日の夕食はシオサバにしました
で、あとは
豚しゃぶサラダを作って
と、春雨の酢の物を作って･･･
あとは
レタスのお味噌汁
これは・・・
結婚して
レタスのお味噌汁もおいしいよっていわれてから
作るようになったものです
昨日は、割と楽な感じの
夕飯だったかなー
ただ、旦那の帰りが遅かったために
遅いご飯になってしまい
ちょっとおいしさが半減したように
感じてしまいました

昨日は
晩御飯は
梅しそ巻きを作ってみましたというのも
豚の薄切りの肉にしそと梅肉を巻いて
衣を付けて
あげましたおいしかったぁ
あと、ピーマンとなすもフライにしました
けっこういい感じでとってもおいしく食べれました
んと、とろけるチーズを巻いたやつも作ったよ
今は････
今日の晩御飯を何にしようか
実はとっても悩んでるところです

今日の晩御飯は
麻婆豆腐にしました
前から旦那が食べたいって言っていたので
で、旦那の好物なので
すぐになくなってしまうので
うちは
マーボーナス豆腐にしてしまうのです
つまりかさまし。
けど、これがけっこうおいしいんだなー
というわけで、今日は
マーボーにして、
スープを
中華コーンスープにしました
おいしいですよね
アノ中華やさんで飲むコーンスープ
けど、
あれも簡単に家で作れてしまうので
これまた、
マーボーと一緒に
手作りです
中華は
下ごしらえさえすれば
かんたんに短時間で作れるので
かなりいいですよ

今日は
昨日の残りのカレーです

二日目のカレーっておいしいから好き
で、今日は
牛乳を入れてみました

私は
料理をするときは
ほとんどが
味見をしないので

どんな感じになってるんだか

けど、
まろやかになってるはず
カレーは家によって
味が違うって言うから
なんだかいいですよね

で、サラダを･･･
今日は
豆腐サラダにします
カレーは
オリーブオイルで炒めた
なすをトッピングして
で、とろけるチーズとか乗せてみて
ちょっと昨日とは違う感じにして食べようっと

で、今度は今日の晩御飯です
きょうは、
楽させてもらいます
ってか、
カレーにしました
このところカレーは作ってなかったので

カレーは
ルウを使って作るので
簡単です
ってか、今日は
アレンジをすることもなく
ノーマルに作りました

まだサラダを作ってないので
サラダを作らなきゃです

最近
晩御飯シリーズをお休みしていました
で、きょうは、昨日の晩御飯について

というわけで、
昨日は
生春巻きを作りました
簡単にできて
ヘルシーで、
とっても役立ちます

ライスペーパーとスイートチリソースさえあれば、
後は好きな具材を中に入れて
くるくるって巻いて
スイートチリソースに付けて食べればいいだけ

もちろん
別のソースでもいいんだけど、
私は個人的に
スイートチリソースは大好きです

ちなみに昨日は
えび、春雨、にんじん、きゅうり、大根
をいれました

というわけで、
あとは、
いただき物のナスのしょうゆ炊き
と
キャベツとソーセージのスープでした

今日は、久しぶりにコロッケを作って見ました
何でコロッケにしたのかっていうと

ミートローフ社でしたっけ?
今話題になってる、
牛肉と偽って販売してたって言う
そのときに出てきたのが
コロッケだったから

ふと、最近作ってないなーって思って
コロッケ作っちゃいました

結婚してからというもの
コロッケは家で作るのが当たり前になっています

でも、家のコロッケって
なんだかおいしいんですよね
家によって多少は味の違いがあるんでしょうけど

でも、落ち着くので好きです
ジャガイモとたまねぎをたっぷりと使って
最近は肉は
牛と豚の合挽きですることが多いです

おいしかったけど、
食べ過ぎてちょっと苦しい

昨日の晩御飯は、
結局予告どおり
鮭のステーキにしました

で、野菜スープを作って

うちの野菜スープは、これまたそのときによって入れるものは違うのですが
基本的に家にある冷蔵庫の中身で作るので
昨日はたまねぎ、にんじん、にんにく、ピーマン、コーンといったところ。
すべて、千切りにして、
この切り方もそのときによって違うんだけど

そんな感じで
あとはコンソメを入れるだけ

入れる野菜によって味が変わるし
何しろ簡単にできちゃうし
シンプルな味付けだし
いっぱい野菜食べれるしとってもいいですよ


鮭のステーキのほうは
鮭は塩コショウをして
小麦粉付けて、オリーブオイルとバターで焼くのが
私流。
で、ステーキ風に
ソースを。このソースは、マヨネーズ。粒マスタード、レモン汁この三つを混ぜたものです
今回は鮭でしたけど
さわらとかカレイとか、タラとかの白身魚で作ってもおいしいですよ

結構時間をかけずにささっとできちゃうって言うのが
そしておいしいなら
これが一番

生野菜と一緒に盛り付けたら
今日の晩御飯も考えなくっちゃ

予定ではチンジャオロースです
もちろん
レトルトのソースとか使わずに
家で簡単に作っちゃいます

この作り方については
またあとで

さあ、ご飯の準備もしなくっちゃ

昨日の晩御飯は、
とりもも肉のソテーとマカロニサラダ、コーンスープ
といったところでした
食後のデザートがすいかっていうとこです

とりもも肉は塩コショウして
バターで焼く、もちろん皮はぱりぱりに

マカロニサラダは
その日の気分で入れるものも全部違うんですが
今回は
きゅうり、ハム、コーン、そしてマカロニです
軽く塩コショウし、このときはブラックペッパーの塩コショウを使います、しかも粗引き
これのほうがなんだか見た目においしそうに見えるので

で、コーンスープは
クリームコーンの缶詰を使って
それに牛乳をいれます
今回は牛乳がいっぱいあったのでほかに水は足してないけど
水を足すときは、
コンソメを入れたりして味を調えてます
簡単にできるから
クリームコーンの缶詰って役に立ちます

で、盛り付けは
大皿にキャベツの千切りを盛ってその横にマカロニサラダ、
少し乗っけるようにしてくし切りのトマトを盛り付けて
手前にとりもも肉のソテーを。

簡単にできてボリューム満点で
私は大好きです

こういうメニューだと３０分あればできあがちゃうから
時間がないときや
おなかがすいてしょうがないときはもってこいです

今日の晩御飯の予定は
鮭のステーキ（ムニエル風）です
まだスープとかは決めていません

後で考えよう

今日の晩御飯は
さばの南蛮揚げと大根とちくわの煮物にしました
で、かぼちゃの味噌汁と。で、頂き物のサザエがあったので
サザエのつぼ焼きを食べちゃいました
何気に贅沢

とはいってももう一週間買い物にはいってないんです
家にあるものでいかに作れるのかに挑戦しています

ご飯も何作ったのかを載せていこうかな